Сало состоит на 80 процентов из жиров. Людям, страдающим сахарным диабетом не запрещено его употреблять в пищу. В нем содержится небольшое количество глюкозы, которая медленно переваривается и не насеет серьезного урона здоровью.

Диабет бывает двух типов: первого и второго. При первом типе повреждены клетки, которые расщепляют сахар, человек сильно худеет и много пьет воды. При втором организм выделяет недостаточное количество ферментов для расщепления глюкозы. При таком заболевании нарушается липидный обмен, человек сильно набирает вес.

При диабете второго типа повышается уровень холестерина в крови, из-за чего рекомендуется ограничить потребление жиров. Если есть сало в вареном виде, например, в супе, то это не принесет вреда, а наоборот будет полезным.

С соленым и копченым салом немного сложнее. Для засолки и копчения используются специи и большое количество соли. Диабетикам рекомендуется воздерживаться от соленой пищи. Такая еда способствует увеличению глюкозы в крови и задерживает жидкость в организме. Лишняя жидкость вызывает сильные отеки и влияет на работоспособность почек. Почки и так страдают при данном заболевании, их рекомендуется беречь.

В жареном виде можно употреблять в небольшом количестве. Нельзя добавлять много соли и различных приправ. Лучше всего есть сало в тушеном виде, например в таких блюдах как гуляш, тушеное сало с овощами.

Если есть сало в неограниченных количествах, это приведет к ожирению, особенно диабетиков второго типа. На 100 грамм сала приходится около 900 ккал. Чем больше в нем мясных прожилок, тем ниже калорийность. Все врачи рекомендуют полностью отказаться от данного продукта.

Но если очень хочется, то лучше всего его готовить самому, а не покупать в магазинах. Свежее сало слегка подсаливается, укладывается в стеклянную банку, накрывается крышкой. Употреблять в готовом виде можно уже через 4-5 часов. Лучше всего сало сочетать с хлебом, с супом и овощами. После употребления сала необходимо провести спортивную тренировку, чтобы сжечь лишние калории.

Диабетикам прописывается специальная диета, которая ограничивает употребление жирного, соленого, копченого, некоторые виды фруктов и овощей. Однако, не все ее соблюдают, из-за чего развиваются осложнения.

Любые продукты пойдут на пользу, если употреблять их в меру. Сало также имеет большое количество полезных свойств и микроэлементов.